陝食 ShanShi

30年前，下了飛機放好行囊，拖著疲憊身軀，便於旅店旁的小麵攤坐了下來：這是家非常簡便的小店，擺了幾張桌子和一個裝滿醬汁的大鍋，環境說不上特色但很接地氣。爺爺飛速地盛了碗麵端上，這是初訪陝西的第一餐，也是屬於我記憶中，遊歷陜西的起點。

遊歷多年，嚐盡各式美食，卻時常憶起街邊那不起眼的小麵攤 - 口味簡單卻令人驚艷。那碗麵，嚐的豈止於口中的美味、也將當下體會的人文情感嚼於味蕾之中。當苦惱陝食該從哪道佳餚開始時，霎時想起那天：不如，我們從故事的最初開始說起吧。